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世界咖啡地圖-閱讀筆記十七-家庭烘培
HOME-ROASTING MACHINES家庭烘豆機(jī)子有兩種類型: 1.熱氣烘培器和2.滾轉(zhuǎn)爐烘培器。HOT-AIR ROASTERS 熱氣烘培器這種是模仿了商業(yè)烘培器的流...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十六-濃縮咖啡
espresso的得名是因?yàn)橐婚_始咖啡館想快一點(diǎn)做出正常強(qiáng)度口味的咖啡拜秧，所以用蒸汽壓力快速把水推送穿過咖啡底痹屹。crema: 意大利語，在高壓下水蒸氣可以溶解更多的咖啡中的二氧...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十五-調(diào)制基礎(chǔ)
如果沒有從咖啡中提取到一定量的物質(zhì)枉氮，咖啡就會(huì)比較酸和艱澀志衍，這被稱為抽取不足(under extraction)，反過來如果從咖啡中提取了太多聊替，會(huì)讓咖啡嘗起來比較苦楼肪，harsh...
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專題關(guān)閉 想變美來這個(gè)專題就對(duì)了春叫，本專題收錄美妝護(hù)膚心得，穿搭技巧經(jīng)驗(yàn)。 鼓勵(lì)投稿至生活家~ 專題投稿規(guī)則詳細(xì)指南：http://www.reibang.com/p/f1c4e24bedd9
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每個(gè)人都是生活家? 1.生活家收錄范圍：美食徐矩、美妝護(hù)膚、穿搭叁幢、手工手賬滤灯、旅行攻略、購物指南以及測評(píng)曼玩、寵物植物鳞骤、育兒指南、家裝指南黍判、運(yùn)動(dòng)健身（非專業(yè)）豫尽、健康養(yǎng)生、及其他貼近生活的興趣愛好 所有讓生活變得更好的技能和經(jīng)驗(yàn)顷帖，（比如教你p照片美旧，記錄瘦身過程等）純粹生活感悟不收 ? 2.內(nèi)容原創(chuàng)、鼓勵(lì)從生活中的自身經(jīng)驗(yàn)發(fā)掘生活的美好與樂趣贬墩，鼓勵(lì)圖文并茂榴嗅。? 3. 文內(nèi)不得出現(xiàn)個(gè)人推廣性質(zhì)的額外鏈接，例如微信號(hào)陶舞，微博嗽测。更不得在通過投稿后再修改文章加入推廣信息。? 專題主編：? 迷蝴莊生 http://www.reibang.com/u/257421ea813e 簡書生活家微信群已建立肿孵，加入請(qǐng)?zhí)砑佑袗鄣纳罴倚≈治⑿臜edy3680（歡姐）论咏，拉入群。添加請(qǐng)備注“我愛生活家”颁井。 關(guān)注簡書官方微信公眾號(hào)（jianshuio），及時(shí)閱讀簡書熱門好文蠢护。?
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十四-調(diào)制咖啡的水
THE ROLE OF WATER - 水的角色水在咖啡中是重要的雅宾，在容量上占了espresso的90%，過濾式咖啡中占了98.5%葵硕，水硬度和礦物質(zhì)都會(huì)極大的影響咖啡的出品眉抬。...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十三-研磨咖啡
在調(diào)制咖啡前研磨豆子是為了充分將豆子里的風(fēng)味提取出來贯吓，研磨的越精細(xì)，表面積暴露的越大蜀变，理論上來說咖啡也就可以越快調(diào)制完成悄谐。不同的調(diào)制方法需要不同的研磨程度。家用有兩種主要類型...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十二-品鑒咖啡
TASTING TRAITS 品嘗特點(diǎn) SWEETNESS 甜度通常是越多越好 ACIDITY 酸度多酸库北？酸味是否適宜爬舰？如果有很多的不適宜酸味則可以描述為sour。如果是適宜...
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講道理寒瓦，我也見過很多很優(yōu)秀的人身材不咋滴.....
越優(yōu)秀的人情屹，身材越好
1. 人事部面試一個(gè)新外教——史蒂芬。 史蒂芬雙眼碧藍(lán)杂腰，亞麻色頭發(fā)蓋過耳朵垃你，身高1米7左右，穿著襯衫和黑夾克喂很，一條寬松牛仔褲和黑色運(yùn)動(dòng)鞋惜颇。 他身材比較胖，但和每個(gè)人微笑握手少辣，...
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如題
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十一-買和存儲(chǔ)咖啡
通常去精品咖啡店買咖啡比較好毒坛，因?yàn)槟憧梢院投Х鹊娜私涣魍祝麄儠?huì)根據(jù)你之前的喜好提供一些建議。 STRENGTH GUIDES 強(qiáng)度等級(jí)這個(gè)等級(jí)經(jīng)臣逡螅可以在超市里的咖啡上看到屯伞，...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記十-淬火以及烘烤器的種類QUENCHING - 淬火烘培咖啡之后，咖啡應(yīng)該快速冷卻防止過度烘培產(chǎn)生不好的味道("baked")豪直。小批量的烘烤通沉右。可以用冷卻托盤，快速用空氣冷卻弓乙。大批量的咖啡末融，單獨(dú)用空...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記九-咖啡中的糖，酸暇韧，芳香族化合物咖啡中的糖份綠色咖啡豆中含有一定量的單糖勾习，單糖通常是甜的。糖在烘培溫度下非承覆＃活躍巧婶，一旦水分蒸發(fā)后，糖分開始用不同的方式發(fā)生反應(yīng)，一部分發(fā)生了焦糖化反應(yīng)艺栈，產(chǎn)生了在一些咖啡中發(fā)現(xiàn)...
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世界咖啡地圖-閱讀筆記八-咖啡烘培這里主要關(guān)于商業(yè)咖啡烘培英岭。烘烤咖啡主要是關(guān)于咖啡豆最后的顏色(light or dark)，烘烤到那個(gè)顏色的用時(shí)(fast or slow)湿右，在快和慢的烘培中即使最后的豆子看...
