張永康_DipWSET_FWS

最后，需要對(duì)葡萄酒作出評(píng)價(jià)商模。主觀的感受就是喜歡還是不喜歡奠旺。還需要問下自己為什么蜘澜。是因?yàn)槟阒幌矚g甜的施流，但這款酒是干型的？又或是你壓根不喜歡澀的味道鄙信，但這款酒單寧非常高瞪醋？作為一名...

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口中品嘗是品鑒葡萄酒過(guò)程中最為關(guān)鍵的一步，觀察外觀和聞香氣時(shí)的初步判斷會(huì)在口腔品嘗時(shí)得到更進(jìn)一步的確認(rèn)装诡。 倒入口腔中一小口葡萄酒银受，像漱口般使酒液在口腔中來(lái)回翻滾践盼，讓口腔中每個(gè)...

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在葡萄酒長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)，一半需要將酒瓶的打橫存放宾巍」净茫可是為什么需要這樣做呢？ 一些葡萄酒時(shí)軟木塞或合成木塞封瓶顶霞。木頭容易因?yàn)槭ニ侄煽s肄程，木塞干縮后，空氣中的氧氣大量進(jìn)入瓶中选浑，會(huì)...

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品酒和品嘗美食蓝厌、茶一樣，也有一定的步驟古徒。大致可以分為4個(gè)步驟：觀察外觀拓提、鼻子聞香氣、口中品嘗隧膘、給出評(píng)價(jià)代态。 觀察外觀 觀察外觀是第一步，用一張白紙為背景疹吃，將酒杯傾斜30度胆数。手握...

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葡萄酒有別于其它果酒的顯著區(qū)別在于香氣的多樣和復(fù)雜。香氣的品鑒是需要不斷訓(xùn)練的互墓。首先需要用鼻子聞下杯中酒的狀態(tài)必尼，判斷有沒有壞掉。若聞到濕紙箱篡撵、爛報(bào)紙判莉、飯菜腐敗變質(zhì)的味道，這款...

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葡萄酒的酒精度比較低育谬，非常容易受到環(huán)境的影響而變質(zhì)券盅。因此有一個(gè)良好的儲(chǔ)藏環(huán)境，對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒來(lái)說(shuō)就非常重要了膛檀。在長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄時(shí)锰镀，需要遵循下面四個(gè)原則： 溫度恒定在...

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“葡萄酒美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催” 這首唐詩(shī)大多數(shù)人都聽過(guò)咖刃，但如果問到作者泳炉，99%的人就不知道了。有的猜李白嚎杨、杜甫花鹅、白居易、王昌齡枫浙。還有猜辛棄疾刨肃，這個(gè)年代也不一樣了古拴。此詩(shī)的...

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不同的葡萄酒需要在合適的溫度飲用才能達(dá)到最佳的口感。有些酒在常溫下飲用就可以了真友，而其它的一些葡萄酒需要在冰鎮(zhèn)后飲用黄痪。 冰鎮(zhèn)葡萄酒通常有2種方法： 1)將葡萄酒放入冷藏柜中或冰...

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究竟選擇橡木塞，還是螺旋蓋的葡萄酒盔然？很多人心中并沒有確切的概念满力，今天我們將從客觀的角度為大家闡述橡木塞和螺旋蓋各自的優(yōu)缺點(diǎn)。 軟木塞的優(yōu)點(diǎn)： 1.有很強(qiáng)的彈力和復(fù)原性轻纪，被壓縮...

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為什么要醒酒 所謂醒酒，是指將葡萄酒打開后刻帚，倒入杯中或其它容器中潦嘶，讓酒液和空氣中的氧氣充分接觸，使酒中的香氣散發(fā)出來(lái)崇众，單寧因?yàn)檠趸矔?huì)變得柔順些掂僵。這里需要注意的是，并不是所有...

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這類葡萄酒的封瓶是用軟木塞赦抖、合成塞或橡膠塞封瓶的舱卡，需要用開瓶器才可以。開瓶器有很多種队萤，海馬刀是一種容易使用轮锥、便攜的開酒工具。 用開瓶器的刀子沿著瓶口的下沿將封帽割開要尔，順時(shí)針舍杜、...

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按照不同的標(biāo)準(zhǔn), 現(xiàn)今的葡萄酒有很多不同的種類，最常見的分類標(biāo)準(zhǔn)有： 按顏色分類 按含糖量分類 按有無(wú)氣泡分類 按有無(wú)添加蒸餾的高度酒分類 按顏色分類 按照顏色不同葡萄酒可以...

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所有的葡萄都是可以釀造葡萄酒的赵辕，因?yàn)楹羌燃ā＝湍赋缘羝咸阎械奶欠郑D(zhuǎn)化出酒精匆帚。 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒都是由專門的釀酒葡萄釀造而來(lái)熬词。鮮食葡萄和釀酒葡萄，兩者的區(qū)別大概如下： 【1】釀酒葡...