不一樣的營(yíng)養(yǎng)師

鷹嘴豆 我們購(gòu)買的鷹嘴豆通常來(lái)自新疆，眾所周知辕坝，新疆和田地區(qū)是有名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，那里的人們吃肉和蔬菜都很少，但是有最好的水果和鷹嘴豆（作為一種主食加在手抓飯里食用）色鸳，作為一種藥...

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土豆 在歐洲享有“地下蘋果”的美譽(yù)漫谷，不過(guò)它的維生素C胀蛮、B族維生素以及鈣質(zhì)等多種礦物質(zhì)的含量可是真正的蘋果的好幾倍冷溶。其中的維生素C因?yàn)楸坏矸郯灰资軣崞茐慕グ祝贿€含有人體需要的...

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糯米和黃米 中醫(yī)認(rèn)為糯米有溫和的補(bǔ)益作用，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體的正氣逞频，溫暖脾胃纯衍，最適合冬季食用（年糕是南方過(guò)年的必備食物，有年年高升的吉祥寓意）苗胀；還具有收斂的效果襟诸，可用于腹脹腹瀉、尿...

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藜麥 印加人視藜麥為“谷物之母”基协，它是印加人主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源歌亲，傳說(shuō)中，印加軍隊(duì)經(jīng)常行軍數(shù)日澜驮，只吃藜麥和油脂做成的“打仗丸”陷揪。有的書上將它音譯為“奎奴亞藜”或“昆諾阿黍”，不過(guò)隨...

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窩頭是中國(guó)人的發(fā)明，過(guò)去是北方地區(qū)常見(jiàn)的面食劲藐，被視為窮苦人的主糧八堡。用今天營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，窩頭的營(yíng)養(yǎng)組合很好聘芜，黃豆面不僅改善口感兄渺，增加香味，還平衡了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)汰现，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...

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大麥 從中醫(yī)的角度看挂谍，大麥和糙米的歸經(jīng)都是歸脾胃經(jīng)，都有健脾養(yǎng)胃的作用瞎饲；大麥中B族維生素的含量比較高口叙，消化功能弱的人士尤其適合食用； 大麥和燕麥一樣含有B-葡聚糖嗅战，可以降低膽...

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豆腐 是中國(guó)的傳統(tǒng)食品妄田，高蛋白俺亮、低脂肪，素有“植物肉”的美稱疟呐。 大豆的蛋白質(zhì)價(jià)值可以和魚肉相媲美脚曾，做成豆腐后，消化吸收率高達(dá)95%启具。 兩小塊豆腐即可以滿足一個(gè)人一天的鈣需...

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面條起源于中國(guó)本讥，是一種非常古老的食物。吃法很多鲁冯，制作簡(jiǎn)便囤踩，自己在家就可以做，好吃又有營(yíng)養(yǎng)晓褪，不論雜糧面條還是彩色面條，都勝過(guò)外面賣的白面條综慎。 1黃瓜麻醬莜面涼面 原料 A...

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嚴(yán)格的講涣仿，桃酥算不上健康食品，因?yàn)楦哂透咛鞘揪亲约涸诩抑谱骺梢赃x用對(duì)健康有利的橄欖油好港、茶油或者椰子油等，比較耐高溫米罚；用紅糖或木糖醇來(lái)增加甜味钧汹；運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的雜糧面粉，可...

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薏米 也叫薏仁菱皆、薏苡须误，是我國(guó)特有的一種藥食同源的谷物。 自古就備受推崇仇轻，中醫(yī)經(jīng)常將其作為利水除濕的藥材來(lái)治療水腫和腳氣病京痢。 現(xiàn)代科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)薏米有幫助預(yù)防癌癥，增強(qiáng)免疫力拯田，...

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黑米 也是一種糙米历造，它只做脫殼加工，保留了深顏色的種皮，膳食纖維含量豐富吭产，消化速度比較慢侣监，不會(huì)像吃白米飯那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。 泡黑米的水要保留下來(lái)一同煮飯臣淤，這種水里含有大...

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山藥 是人類最早食用的植物之一橄霉，有“食中之藥”的美譽(yù)，臨床應(yīng)用可以治療200多種疾病邑蒋。 山藥中的淀粉酶是蘿卜含量的3倍姓蜂，能夠助消化，除胃脹医吊；減肥輕身钱慢。 山藥含有膽堿和卵磷脂...

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牛奶 未經(jīng)殺菌與均質(zhì)化處理的有機(jī)生牛奶，是地球上真正健康的食物之一逛绵，它提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)怀各，內(nèi)含的油脂完全適合人類食用，生牛奶應(yīng)該來(lái)自吃草的牛（牛真正的食物是青草术浪，不是...

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燕麥 在各種“最佳食物”的排行榜中幾乎都占有一席之地渠啤。燕麥?zhǔn)呛芎玫睦w維來(lái)源，擁有兩種必要纖維質(zhì)添吗，比例也均衡（55%的可溶性纖維和45%的不溶性纖維）沥曹，關(guān)鍵是可溶性纖維中的B...

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苦瓜 又叫涼瓜，能去除心中煩熱碟联，排除身體毒素妓美，清理腸胃。含有被譽(yù)為“脂肪殺手”的苦瓜素鲤孵，減肥消脂壶栋；另一方面，微苦的味道能刺激胃液分泌普监，幫助消化贵试。擁有豐富的維生素C琉兜，是黃瓜的...

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黃瓜和冬瓜 含水量極高，達(dá)到90%以上毙玻，熱量極低豌蟋，再加上含有大量能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的特殊成分——丙醇二酸，它們都是大名鼎鼎的“減肥菜”桑滩。 都是寒性的梧疲，能解暑祛熱；水溶性的...

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豆角 包括菜豆角运准、豇豆角幌氮、扁豆角以及荷蘭豆等。 豆角性平胁澳、味甘该互，具有“和胃健脾”的功效，尤其適合脾胃虛弱的人士韭畸。從營(yíng)養(yǎng)成分上看它們的蛋白質(zhì)慢洋、不飽和脂肪酸、B族維生素陆盘、胡蘿卜素...