酒齡贸辈，即指發(fā)酵后的原酒在酒壇泪姨、酒缸、酒池或酒罐中貯存陳釀的年齡腾务。 紹興酒的酒齡計(jì)算不是隨便確定的毕骡，而且瓶酒銷售包裝上転注的酒齡和壇酒酒齡（實(shí)際貯存年份）又有一定差異。一般情況...
發(fā)簡信
IP屬地：廣東
-
2018-07-09家用釀酒設(shè)備之紹興黃酒：勾兌與酒齡坊單
-
2018-07-05純糧釀酒工藝：半固態(tài)稻谷酒怎么釀制
夏季溫度高岩瘦，做固態(tài)稻谷酒溫度不好控制未巫，怎么辦？今天启昧，唐三鏡劉文秀教您制作半固態(tài)稻谷酒現(xiàn)代釀酒技術(shù)叙凡。 夏季釀稻谷酒溫度之所以不好控制，是因糖化密末、剛?cè)氤?入缸時(shí)溫度升得太快握爷，稍不...
-
2018-07-05白酒技術(shù)：自己在家怎么進(jìn)行自釀酒工藝要白酒自釀，那肯定是要先準(zhǔn)備好原料的严里。要知道新啼，凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同刹碾。糧食類的高粱燥撞、玉米、大麥;薯類的甘薯迷帜、木薯;含糖原料甘...
-
2018-04-26白酒價(jià)格由什么決定的物舒，你知道嗎？
白酒行業(yè)的品牌形成不同于許多行業(yè)的品牌形成戏锹，如服裝行業(yè)冠胯、家電行業(yè)，品牌主要依賴于企業(yè)锦针，而不是工廠荠察。酒的品牌是相反的置蜀。為什么？ 白酒釀造與品牌形成需要獨(dú)特的區(qū)域環(huán)境 白酒釀造過...
-
2018-04-26揭秘窖泥——醬香型白酒釀造的功臣
窖泥是什么割粮？有什么作用盾碗？下面唐三鏡釀酒師劉文秀跟大家講解一下。醬香型白酒的發(fā)酵過程以條石窖池為發(fā)酵容器舀瓢，以高粱廷雅、小麥、水為原料京髓，以酒曲航缀、糟醅、窖泥中龐大微生物體系為堰怨，從而實(shí)現(xiàn)...
-
2018-04-25白酒設(shè)備：你知道如何鑒別原漿酒度數(shù)嗎芥玉？原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液备图。在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有悠久的歷史灿巧。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇揽涮。那么如何...
-
舌尖上穿越千年的紹興黃酒傳統(tǒng)技藝
黃酒抠藕、白酒、葡萄酒和啤酒被稱為世界四大釀造酒蒋困，那中國蕞具特色的紹興黃酒是怎樣釀造出來的盾似，今天小劉帶大家一起去看看。 黃酒做為中國的特產(chǎn)雪标，在江蘇零院、浙江、福建村刨、廣東等地都很有名氣...
-
2018-04-24白酒技術(shù)：怎么判斷一瓶老酒是否值錢告抄？學(xué)會(huì)鑒別老酒的價(jià)值在現(xiàn)在也不失為一種技能，當(dāng)你得到一瓶老酒嵌牺，你怎么判斷它是否值錢呢?其實(shí)非常簡單打洼，你只要從以下的幾點(diǎn)來判斷就可以了： 一、首先要知道這瓶老酒的飲用價(jià)值 眾所周...
-
2018-04-24嘉寶果可以釀酒嗎髓梅？嘉寶果有哪些營養(yǎng)價(jià)值拟蜻？嘉寶果是一種很像葡萄的水果绎签，因此又被稱之為樹葡萄枯饿，是一種巴西常見的熱帶水果，口感甜膩诡必，口感類似山竹奢方、鳳梨等多種水果的口感搔扁，比葡萄的味道有過之而無不及。并且嘉寶果的汁液特別豐富...
-
2018-04-23高粱釀酒摘酒的正確操作和蒸酒時(shí)常見的錯(cuò)誤操作指導(dǎo)
大家都知道摘酒的方法是掐頭去尾蟋字，如果我們?cè)诮泳频臅r(shí)候稍不注意稿蹲，忽略了這些就會(huì)壞掉一鍋酒。不僅是摘酒鹊奖，蒸酒設(shè)備的正確使用也是至關(guān)重要的苛聘。唐三鏡技術(shù)顧問劉文秀今天跟大家分享高粱釀...
-
2018-04-23為什么有些白酒喝起來很辣口, 這和酒的度數(shù)有關(guān)嗎?
經(jīng)常喝白酒的人都知道，白酒蘊(yùn)含幾種味道忠聚，甚至是同一瓶酒不同的人喝都會(huì)有不同的感覺设哗。其中一種感覺就是辣，有些酒喝起來特別的辣口两蟀，可是有些酒嘗著有辣味但是完全不會(huì)覺得突兀网梢。有些人...
-
2018-04-22白酒老熟, 優(yōu)質(zhì)白酒的必經(jīng)過程!中國傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的名優(yōu)白酒，貯存老熟都是極重要的工序赂毯。什么是白酒的老熟?白酒的特點(diǎn)是需經(jīng)過一段時(shí)間自然貯存后才能圓熟战虏，也稱“老熟”。因?yàn)橐话闵a(chǎn)出原酒后要至少貯存半年以上党涕，勾...
-
2018-04-22天天一杯白酒對(duì)人體來說是好是壞?雖然說每天喝一杯酒有這么多的好處烦感，但是要注意一點(diǎn)，一杯究竟是多少遣鼓，是需要弄清楚啸盏，要知道健康男性每天飲酒量＜25克酒精是沒有明顯害處的。25克酒精是多少毫升白酒呢骑祟？可以用這個(gè)公...
-
2018-04-21釀酒冷知識(shí)：原漿酒和白酒一樣嗎回懦？初初接觸原漿酒的時(shí)候，您一定會(huì)疑惑次企，原漿酒是白酒嗎?根據(jù)唐三鏡吳月平的了解怯晕，答案是肯定的，而且是純酒缸棵。白酒都是要勾兌的舟茶，用不同年份的原漿進(jìn)行混合配比，以達(dá)到一個(gè)最佳的口感堵第，勾...
-
2018-04-21釀酒好品質(zhì)靠酒池：千年老窖萬年糟吧凉，酒好全憑窖池老
千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老 窖池是我國白酒釀造的必備設(shè)施之一踏志，它們見證著古老釀酒技藝的延續(xù)阀捅，也見證著現(xiàn)代白酒行業(yè)的不斷革新。今天针余，唐三鏡劉文秀就跟大家嘮嘮白酒窖池的那些事...
-
2018-04-20花酒工藝——荷花酒釀酒方法
荷花我們都很熟悉饲鄙，它的高潔純凈也得到了許多人的贊揚(yáng)凄诞，荷花酒也是我們常見的一種花酒，但是荷花酒并不是荷花釀制而成的忍级，你了解荷花酒的制作方法嗎? 請(qǐng)輸入圖片描述 荷花釀酒方法 荷...
-
2018-04-20什么是基酒? 基酒到底能不能直接飲用?什么叫基酒帆谍？ 基酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒轴咱，也可稱為“半成品酒或原漿酒”汛蝙。在上世紀(jì)的60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇朴肺。 所謂基酒患雇，是沒有進(jìn)行過任...
-
2018-04-18酒知識(shí)-酒”七千年的釀酒史
中國釀酒的歷史，十分悠久宇挫。據(jù)文獻(xiàn)和考古資料表明苛吱，早在七千年以前，我國已經(jīng)發(fā)明了酒器瘪。 早的就是用甘蔗翠储、麻根等植物的塊根、莖或者果實(shí)釀制的橡疼。在原始農(nóng)業(yè)尚未興起以前援所，可供釀酒的原料...
-
2018-04-18釀酒技術(shù)-什么是糖化發(fā)酵劑，它有什么作用欣除？
用谷物釀酒時(shí)住拭，谷物中所含的淀粉質(zhì)需經(jīng)過兩個(gè)階段才能轉(zhuǎn)化為酒。一是將淀粉分解成葡萄糖等可發(fā)酵性糖的糖化階段;二是將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精的發(fā)酵階段历帚。我國酒曲又稱粗酶制劑滔岳，兼有糖化和發(fā)...
-
2018-04-17喝藥酒后的禁忌慎防養(yǎng)生不成反害己
1.不能與精神藥物氯丙嚎、奮乃靜挽牢、地西泮（安定）谱煤、氯氮卓（利眠寧）及抗過敏藥苯海拉明（可他敏）、氯苯那敏（撲爾敏）禽拔、賽庚啶同用刘离，因其與酒對(duì)中樞神經(jīng)有協(xié)同抑制作用，輕則使人昏睡...