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紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon轉(zhuǎn)眼已是陽春三月穷遂。過去的這個冬季里，我家飯桌上出鏡率很高的一道菜就是紅酒燉牛肉娱据，以致于LG認為一定是超級容易做的:D蚪黑。之前有好些朋友問我要過方子，至今拖欠著中剩。一來一直都在琢磨...
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酥炸帶魚到底是要加面粉還是淀粉忌穿？正確答案供你參考，鮮香脆嫩有妙招帶魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷募页Ｃ朗辰崽洌彩谴汗?jié)餐桌必備的一道美味佳肴掠剑。帶魚不僅有著年年有余的吉祥寓意，營養(yǎng)價值也是特別高郊愧，口感更是香鮮脆嫩朴译，不油不膩，魚刺也少属铁，食用后還特別容易...
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法餐烹飪小知識 —— 3分鐘法式蒸蛋每日分享法餐烹飪小知識动分，歡迎大家關注。 蒸蛋是每個人都會做的簡單菜肴红选，蒸出來的雞蛋又鮮嫩，又能保證營養(yǎng)不流失姆另，中餐中的芙蓉蛋就是蛋中極品喇肋。今天來給大家介紹法式蒸蛋——Oeuf...
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為什么法餐的醬汁這么好吃？如果有人問我法餐的精華是什么迹辐，我的回答一定是——“醬汁”蝶防。 當我第一次嘗到法式醬汁時，我就被這種給口腔帶來的沖擊力所深深地吸引明吩，那種濃郁的味道间学、多層次的展現(xiàn)，從食物入口到咽下...
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法餐烹飪小知識 —— En Papillote每日分享法餐烹飪小知識，歡迎大家關注低葫。 En Papillote——是一種將食物包起來烘烤的烹飪方法详羡。主要使用烘焙紙（parchment paper）。這樣做的目的是讓食物和...
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我在紐約學法餐 之 開門見山“我打算去學廚師了嘿悬！” “儂大概腦子瓦特了实柠！” 這是我和媽媽之間的一段對話。 開個玩笑善涨，其實我媽媽一直是很支持我學習一切我想學的東西的窒盐。 作為一名留學生，博士第六年钢拧，臨近畢業(yè)...
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我在紐約學法餐 之 廚師工具包持續(xù)更新在紐約學習烹飪法餐的經(jīng)歷蟹漓，歡迎大家關注。 作為廚師源内，最重要的就是手上的刀具了葡粒。所謂“工欲善其事，必先利其器”姿锭，烹飪學校開課第一天塔鳍，我們每人都領到了一個廚師工具包。這就...
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法餐烹飪小知識 —— Bouquet Garni持續(xù)更新在紐約學習烹飪法餐的經(jīng)歷呻此，歡迎大家關注轮纫。 在法餐菜譜中，Bouquet Garni是出鏡率非常高的術語焚鲜。Bouquet Garni掌唾，英語翻譯為garnished bo...
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法餐烹飪小知識 —— Roux持續(xù)更新在紐約學習烹飪法餐的經(jīng)歷，歡迎大家關注忿磅。 Roux是指在加熱過的脂肪（fat）中加入面粉（flour）糯彬，并攪拌形成面糊（roux）。這是法餐烹飪的一種基本技巧葱她，在制作...
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法餐烹飪小知識 —— Sucs持續(xù)更新在紐約學習烹飪法餐的經(jīng)歷撩扒，歡迎大家關注。 Sucs吨些，指的是在油煎食物時搓谆，鍋底所產(chǎn)生的棕色固體。這些看似“殘渣”的固體卻是法餐烹飪中真正的寶貝豪墅。Sucs是由食物泉手、脂肪在...
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企鵝吃喝指南斩萌，最具公信力的美食自媒體缝裤，你身邊最懂吃喝的好朋友。<br>聯(lián)合各領域內(nèi)的意見領袖颊郎，致力于為用戶提供關于酒/茶/咖啡/零食等一系列內(nèi)容深入淺出的深度入門教育憋飞。<br>客觀獨立，親身實測袭艺，專業(yè)嚴選搀崭，我們找遍來自全世界的好東西，和你分享吃得到猾编、喝得出的快樂瘤睹。
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游星戲斗弄日月瘪撇，醉臥云端笑人間
