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紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon轉(zhuǎn)眼已是陽(yáng)春三月丝里。過(guò)去的這個(gè)冬季里，我家飯桌上出鏡率很高的一道菜就是紅酒燉牛肉体谒，以致于LG認(rèn)為一定是超級(jí)容易做的:D杯聚。之前有好些朋友問(wèn)我要過(guò)方子，至今拖欠著抒痒。一來(lái)一直都在琢磨...
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酥炸帶魚(yú)到底是要加面粉還是淀粉幌绍？正確答案供你參考，鮮香脆嫩有妙招帶魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的家常美食故响，也是春節(jié)餐桌必備的一道美味佳肴傀广。帶魚(yú)不僅有著年年有余的吉祥寓意，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是特別高彩届，口感更是香鮮脆嫩伪冰，不油不膩，魚(yú)刺也少樟蠕，食用后還特別容易...
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法餐烹飪小知識(shí) —— 3分鐘法式蒸蛋每日分享法餐烹飪小知識(shí)贮聂，歡迎大家關(guān)注。 蒸蛋是每個(gè)人都會(huì)做的簡(jiǎn)單菜肴寨辩，蒸出來(lái)的雞蛋又鮮嫩吓懈，又能保證營(yíng)養(yǎng)不流失，中餐中的芙蓉蛋就是蛋中極品靡狞。今天來(lái)給大家介紹法式蒸蛋——Oeuf...
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為什么法餐的醬汁這么好吃耻警？如果有人問(wèn)我法餐的精華是什么，我的回答一定是——“醬汁”耍攘。 當(dāng)我第一次嘗到法式醬汁時(shí)榕栏，我就被這種給口腔帶來(lái)的沖擊力所深深地吸引，那種濃郁的味道蕾各、多層次的展現(xiàn)扒磁，從食物入口到咽下...
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法餐烹飪小知識(shí) —— En Papillote每日分享法餐烹飪小知識(shí)，歡迎大家關(guān)注式曲。 En Papillote——是一種將食物包起來(lái)烘烤的烹飪方法妨托。主要使用烘焙紙（parchment paper）缸榛。這樣做的目的是讓食物和...
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我在紐約學(xué)法餐 之 開(kāi)門(mén)見(jiàn)山“我打算去學(xué)廚師了！” “儂大概腦子瓦特了兰伤！” 這是我和媽媽之間的一段對(duì)話内颗。 開(kāi)個(gè)玩笑，其實(shí)我媽媽一直是很支持我學(xué)習(xí)一切我想學(xué)的東西的敦腔。 作為一名留學(xué)生均澳，博士第六年，臨近畢業(yè)...
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我在紐約學(xué)法餐 之 廚師工具包持續(xù)更新在紐約學(xué)習(xí)烹飪法餐的經(jīng)歷符衔，歡迎大家關(guān)注找前。 作為廚師，最重要的就是手上的刀具了判族。所謂“工欲善其事躺盛，必先利其器”，烹飪學(xué)校開(kāi)課第一天形帮，我們每人都領(lǐng)到了一個(gè)廚師工具包槽惫。這就...
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法餐烹飪小知識(shí) —— Bouquet Garni持續(xù)更新在紐約學(xué)習(xí)烹飪法餐的經(jīng)歷，歡迎大家關(guān)注辩撑。 在法餐菜譜中界斜，Bouquet Garni是出鏡率非常高的術(shù)語(yǔ)。Bouquet Garni槐臀，英語(yǔ)翻譯為garnished bo...
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法餐烹飪小知識(shí) —— Roux持續(xù)更新在紐約學(xué)習(xí)烹飪法餐的經(jīng)歷锄蹂，歡迎大家關(guān)注。 Roux是指在加熱過(guò)的脂肪（fat）中加入面粉（flour）水慨，并攪拌形成面糊（roux）得糜。這是法餐烹飪的一種基本技巧，在制作...
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法餐烹飪小知識(shí) —— Sucs持續(xù)更新在紐約學(xué)習(xí)烹飪法餐的經(jīng)歷晰洒，歡迎大家關(guān)注朝抖。 Sucs，指的是在油煎食物時(shí)谍珊，鍋底所產(chǎn)生的棕色固體治宣。這些看似“殘?jiān)钡墓腆w卻是法餐烹飪中真正的寶貝。Sucs是由食物砌滞、脂肪在...
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企鵝吃喝指南贝润，最具公信力的美食自媒體绊茧，你身邊最懂吃喝的好朋友。<br>聯(lián)合各領(lǐng)域內(nèi)的意見(jiàn)領(lǐng)袖打掘，致力于為用戶提供關(guān)于酒/茶/咖啡/零食等一系列內(nèi)容深入淺出的深度入門(mén)教育华畏。<br>客觀獨(dú)立鹏秋，親身實(shí)測(cè)，專業(yè)嚴(yán)選亡笑，我們找遍來(lái)自全世界的好東西侣夷，和你分享吃得到、喝得出的快樂(lè)仑乌。
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游星戲斗弄日月祠够，醉臥云端笑人間
