當(dāng)你拿出珍藏許久的醬香美酒，滿心歡喜地倒入杯中彤蔽，此時横侦，卻發(fā)現(xiàn)倒入杯中竟然酒體渾濁失光精堕，甚至有顆粒物漂浮在酒體中即寒。難道這是一壺假酒姨蟋、劣質(zhì)酒报辱？一般來講与殃，優(yōu)質(zhì)醬香白酒的視覺感官都是...
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醬香白酒渾濁不一定是質(zhì)量問題池颈！
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? 古老的傳統(tǒng)燒酒設(shè)備做酒 稻谷酒釀造工藝
稻谷酒是湖南湘西、湖北南部碍现、江西等地是非常受歡迎的一款酒幅疼，更是農(nóng)村婚慶壽宴上的寵兒，稻谷酒一般采用早稻為原料昼接，顏色微黃爽篷，度數(shù)在55°左右。入口辣慢睡、勁兒足逐工、酒質(zhì)醇厚凈爽、健脾益...
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白酒知識最常見的誤區(qū)漂辐，喝不喝酒都要知道
平時泪喊，我們選擇白酒的時候，總會陷入一些誤區(qū)髓涯。這些誤區(qū)有商家的宣傳袒啼，還有我們自身長期以來形成的固定認(rèn)知。今天就為大家?guī)黻P(guān)于白酒的幾大常見誤區(qū)纬纪。 越來越多的人蚓再，對白酒不抱有熱愛...
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揭秘：水、糧包各、曲对途、窯、技起航白酒“新表達(dá)”髓棋！
白酒與自然生態(tài)的關(guān)系是與生俱來，天釀美酒，是道法自然按声，天人合一膳犹，和諧共生的關(guān)系。聚集獨特的自然環(huán)境签则，開放的生產(chǎn)方式须床，成千上萬的微生物參與等，釀酒工藝是白酒的品質(zhì)核心渐裂。白酒在繼...
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拐棗酒的釀制法-揭秘農(nóng)村古法釀造方法
每年霜降拐棗成熟以后,家人就會上山采摘,然后自然風(fēng)干拐棗果實里面多余的水分豺旬，就可以按照我們當(dāng)?shù)厣矫駛鹘y(tǒng)的特有方法浸泡釀制而成! 酒比紅酒還要好喝,拐棗香味濃郁,風(fēng)味獨特,酒色...
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別讓這些細(xì)節(jié)暴露出你其實并不懂葡萄酒！
不少人在對葡萄酒一知半解的時候都難免會犯一些在內(nèi)行看起來十分“門外漢”的低級錯誤柒凉！畢竟即使是如今的酒圈大神也要從葡萄酒小白開始修煉……因此在這里奉上一份避雷指南(其中很多甚至...
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釀酒過程中加入稻殼使白酒更醇香嗎族阅？我們知道在釀酒過程中，會需要用到稻殼膝捞，很多人都很好奇為什么要加入稻殼坦刀，加入稻殼的原因是什么，需要加多少蔬咬？下面就分享下釀酒過程中加入稻殼的原因鲤遥。 一、稻殼的作用： 1林艘、稀釋淀粉...
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歷史拐個彎盖奈，現(xiàn)在民間散酒又開始受追捧
中國近代以來其實白酒的市場比較有意思。建國以前到建國初期狐援，大家喝酒幾乎都是喝的作坊釀造的散酒钢坦。中國經(jīng)濟(jì)慢慢發(fā)展起來，特別是改革開放后市場經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展咕村，很多大酒廠的形成導(dǎo)致大...
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家庭自釀哈密瓜酒的三種制作方法
一场钉、哈密瓜酒制作方法： 規(guī)范工藝流程釀造 選料一榨汁一調(diào)配一發(fā)酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品 操作要點 1、原料選擇選擇充分成熟懈涛、新鮮哈密瓜為原料逛万。 2、榨汁先將哈密瓜洗凈并瀝干...
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工藝解析 | 白酒釀造的兩大過程
白酒釀造： 造香靠發(fā)酵批钠，提香靠蒸餾宇植。 白酒的釀造過程分為發(fā)酵，蒸餾兩大部分埋心。 發(fā)酵指的是發(fā)酵過程指郁，發(fā)酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麥芽糖拷呆，果汁中通常含有大量的葡萄糖闲坎，可以直...
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老酒收藏行業(yè)一不小心就陷入的“禁忌”
老酒收藏貴在研究疫粥，只藏不學(xué)，與保管員無異腰懂。小有成果便炫耀自己梗逮，不求進(jìn)取，更是井中之蛙绣溜。除此之外慷彤，老酒收藏行業(yè)還有許多禁忌： 1、無恒心 一個有水平的老酒收藏家怖喻，絕非一朝一夕之...
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消暑解膩保健酒的做法
據(jù)《本草綱目》記載底哗，楊梅有“生津、止渴锚沸、調(diào)五臟跋选、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效咒吐。所以楊梅泡制成楊梅酒野建，可以消解疲勞、散暑氣恬叹、制瀉吐候生。盛夏時節(jié)偶爾喝上一小杯頓覺氣舒神爽，消暑解膩绽昼，...
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醬香白酒的“三高”是什么唯鸭？
絕大部分人只知道“放的時間長，神秘配方硅确，國酒牛唄”!更有甚者目溉，很多賣“醬酒”的老板或銷售人員也說不清楚，代表他不太可能懂得辨別醬酒;估計十有八九喝的或賣的都是“假醬酒”菱农！又因...
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佬米酒的做法缭付，和米酒有什么區(qū)別？
米酒和米酒是不一樣的循未，佬米酒的工序比醪糟復(fù)雜得多陷猫，但相互又關(guān)系很大，糟酒在就一步發(fā)酵以后的妖，會變得很烈绣檬，這時候適合做米酒的引子，進(jìn)過高溫與小水珠結(jié)合嫂粟，形成米酒娇未。 醪糟： 經(jīng)糯米...
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釀酒師告訴您窖池應(yīng)這樣搭建與維護(hù)
發(fā)酵的容器有熟膠桶，304不銹鋼星虹，瓦缸零抬，窖池等镊讼，學(xué)員可根據(jù)自己的場地大小和規(guī)模去選擇合適自己的發(fā)酵容器。今天主要便跟各位分享關(guān)于窖池的搭建和維護(hù)這方面的知識平夜。 一狠毯、新建窖池。...
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看過來褥芒，客家黃酒炙酒工藝的標(biāo)準(zhǔn)教程在這！
一嫡良、炙酒的場地： 火炙黃酒要選擇開闊場地锰扶，以便暗火燃燒產(chǎn)生的濃煙易于散去。清理出一片地方寝受，打掃干凈坷牛。 二、使用的材料： 稻殼很澄、稻草京闰、鋸木屑、黃泥甩苛、荷葉蹂楣、牛皮紙。 客家黃酒炙酒...
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好酒的標(biāo)準(zhǔn)究竟是什么讯蒲？價格痊土？口感？還是香氣墨林？在我們的日常生活中經(jīng)常都會遇到不同場合的酒桌赁酝，所以經(jīng)常都會喝點小酒，在這個高度重視健康旭等，高生活質(zhì)量的時代酌呆，我們都希望自己喝的酒是一瓶好酒∩Ω可是對于一個非專業(yè)的人士或者沒有專業(yè)...
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新手釀酒不會清洗酒壇怎么辦隙袁？
無論用什么造酒設(shè)備和釀酒工藝做酒，酒壇是必不可少的度迂，做好酒壇的清洗消毒才能保證白酒口感藤乙。為你分享酒壇清洗消毒的操作流程。 對于用釀酒的新人來說惭墓，新買的酒壇和裝過酒的酒壇該如何...
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制作四川小曲酒傳統(tǒng)白酒釀酒
四川小曲酒是采用配糟固態(tài)發(fā)酵坛梁，用小型酒廠釀酒設(shè)備蒸餾的傳統(tǒng)固態(tài)酒，接下來便跟各位分享四川小曲酒傳統(tǒng)白酒釀造過程腊凶。 四川小曲酒傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)： 1划咐、原料選擇：四川小曲酒大多采...
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美味的桂花糯米酒
桂花盛開季拴念，總想用什么方式來留住這桂花的芳香，今天給大家分享制作糯米桂花釀褐缠，有興趣的釀友趕緊學(xué)起來! 100斤糯米為例進(jìn)行說明 準(zhǔn)備做桂花糯米酒的前2天政鼠，將剛剛從院子里摘下來...