姑蘇城外小羊囡

螃蟹為什么會變紅 其實(shí)在螃蟹的甲殼下面包含有紅佛点，黃醇滥、藍(lán)、青四種色素細(xì)胞超营，當(dāng)這四種顏色混合在甲殼里面會呈現(xiàn)我們平常我們所見暗灰色鸳玩，這個顏色會隨著外界光照的強(qiáng)烈程度出現(xiàn)不一樣的深...

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都說“秋風(fēng)起演闭，蟹腳癢不跟，菊花開，聞蟹來”在中秋左右的桂花香氣似乎已經(jīng)被一夜的秋風(fēng)給吹得滿地都是米碰，銷聲匿跡的桂花迎來了菊花的綻放以及海邊咸咸的海風(fēng)氣息窝革，在灘涂已經(jīng)能夠抓到螃蟹购城，甚...

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螃蟹怎么樣好吃呢聊闯，是清蒸還是處理好了裹上雞蛋和面粉一起炸工猜，再或者是將處理好的螃蟹拿來和蒜一起炒都是可以的，這三樣的吃法都離不開最開始對于螃蟹的處理菱蔬，對于常吃螃蟹的人來說一定不...

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青團(tuán)在你們眼里是什么樣的存在，青色小小的一個拴泌，里面包含著紅豆的餡料魏身，十分的可口美味，是江南常會在清明前后做來吃的食物蚪腐，是流傳了很久的一個傳統(tǒng)點(diǎn)心箭昵，具有一千多年的歷史，以前主要...

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一份好吃的面應(yīng)該具有什么樣的特點(diǎn)回季，是面的獨(dú)特家制，湯的醇厚，澆頭的滿足泡一，還是其他颤殴，想一想要是把這三樣都做得很好的話，那不就是一份完滿的面了嗎鼻忠？但是仔細(xì)一想涵但，每個人的口味都不能被所...

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小時候吃蛋糕的時候總覺著蛋糕上面的那一層奶油好好吃，因?yàn)榫d滑的口感在自己的口腔里面綻放開來帖蔓，不知道怎么樣才能不喜歡矮瘟，并且黏在嘴里帶著棉花糖的淡淡香味，吃了一口總想再吃一口的感...

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目前陽澄湖大閘蟹的價格已經(jīng)明顯超出了其他湖產(chǎn)的蟹塑娇，所以存在以次充好的空間〕合溃現(xiàn)在大家購買陽澄湖大閘蟹多少都得留個心眼，避免買到了所謂的洗澡蟹埋酬。 當(dāng)然哨啃，這個所謂的洗澡蟹，并不是真...

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有一俗語是這樣說的奇瘦，十指不沾陽春水，比喻一個人在陽春三月天氣很冷的時候都不會自己親手洗衣服做飯而沾上冰凍的冷水劲弦，表現(xiàn)出一個人嬌生慣養(yǎng)的生活狀態(tài)耳标，以前不能夠理解，因?yàn)椴恢狸柎?..

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雞頭米是非常具有蘇州特色的一個食物邑跪，名字雖然叫作米次坡，然而確是蓮子的親戚呼猪。它生長在水下，由于原本新摘下的果實(shí)酷似雞頭砸琅，于是取名叫雞頭米宋距。剛摘下的果實(shí)并不是最后的雞頭米，需要像石...

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作者：肖弘哲症脂，編輯谚赎、文博館員，在《詩刊》《國家人文歷史》《新民晚報(bào)》等雜志報(bào)刊發(fā)表文章多篇诱篷，著有散文集《晚來欲雪》等壶唤。 記得很多年前，從錢塘到姑蘇尚有斑駁的水路棕所，與老友談笑闸盔，...

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幾年前有過一個笑話迎吵，把整個電商平臺所有賣出去的陽澄湖大閘蟹加起來，是陽澄湖實(shí)際產(chǎn)量的 100 倍针贬。實(shí)際上有沒有這么夸張击费，不得而知。有一點(diǎn)是肯定的坚踩，大家的心目中認(rèn)為陽澄湖大閘蟹...

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蘇州本幫菜和上海菜有些類似之處瞬铸，除了像松鼠桂魚這樣的酸甜口之外批幌，也有濃油赤醬的選擇。比如今天給大家介紹的響油鱔糊嗓节。 為什么不說鱔段荧缘、鱔絲，而一定要說鱔糊呢拦宣？這就是這道菜的特色...

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昨天出于好奇截粗，去網(wǎng)上買了一個銷售量很好的的陽澄湖大閘蟹來比對一下。因?yàn)檫@個價格實(shí)在是有點(diǎn)顛覆認(rèn)知鸵隧。就是29.8一只三兩蟹绸罗。這個價格怎么說呢，這種大小的就算是湖心的農(nóng)家撈起來自...

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你小時候是靠吃什么度過夏日的呢？雪糕外驱？冰淇淋育灸？冰鎮(zhèn)西瓜腻窒？不不不，這些的歷史都太短了磅崭，我們得聊一個比較傳統(tǒng)的消暑神器儿子。啥？你說西瓜的歷史不短砸喻？對柔逼，西瓜的歷史雖然不短，但是30年...

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編者按：杭州友人肖宏哲恩够，是一位美食家卒落。江浙不分家，他對蘇幫菜的研究頗為地道蜂桶。且看他與松鼠鱖魚的故事儡毕。 丙申仲夏，余赴蘇州扑媚，友人語曰：“不到松鶴樓腰湾，不算到過蘇州;不吃松鼠桂魚，...

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編者按：肖兄寫的龍井蝦仁的小文疆股，深得我心费坊。其實(shí)，我們蘇州人吃蝦仁旬痹，差不多也是類似的吃法附井。只不過杭州人用的龍井，我們蘇州人用的是碧螺春两残。 甲午臘月十一日,閑翻食單,忽見龍井蝦仁...

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乙未清明,余攜表妹赴無錫游賞適逢春雨,船行太湖,但見煙波浩渺,杏花濃淡,白鷗忘機(jī),漁父酒然,頗合唐人雅意余幼時讀《吳越春秋》,知專諸刺王僚時嘗以王“好嗜魚之炙”而至太湖學(xué)炙魚...

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杭城六月永毅，蟬鳴樹間，火輪高吐人弓，爍金流石沼死。余乃北人，素來耐不得酷暑炎炎崔赌，故每逢烈日中天意蛀，常須覓一陰涼處輕搖折扇，乘風(fēng)納涼健芭。若囊有余錢县钥，擇家茶樓酒肆，叫上半壺龍井慈迈，一份定勝糕若贮，大...